指扇駅徒歩15分の場所に「自家製麺一乃瀬 指扇総本家」というラーメン店が2020年8月6日オープン。
自家製麺一乃瀬とは？
引用：自家製麺 | らーめん 一乃瀬完全店内自家製麺でイチから麺を造りあげます。
小麦粉“荒武者”をベースにして麦本来の香りと旨味が出るようブレンドした粉を「
浦和鶏そば一瑳」「武蔵野うどん澤村」などで培った麺造りの製法で丁寧に仕上げます。
今までの真骨頂を出し、皆様に美味しい麺を届けられるよう日々精進してまいります。
自家製麺にとことんこだわったラーメン屋さん。
浦和の有名店の麺作りの製法を使っているとのことなので期待が高まりますね。
ラーメン 一乃瀬のメニュー
一乃瀬らーめん 600円
あっさりした白醤油ベースに鶏ガラと鰹出汁のスープ。麺はちぢれ麺を使用。余計なものを削ぎ落した当店の代名詞ともいえるラーメン。
濃厚中華そば 730円
鶏ガラ、魚介、豚骨をブレンドした濃厚スープ。麺はストレート麺。濃厚な力強さの中にも旨味が深く麺が引き立つようシンプルに仕上げました。
昆布水つけ麺 780円
昆布の旨味が凝縮された昆布水に、鶏ガラと魚介をバランスよく混ぜ合わせたスープ。インパクトや見せかけではない本当に美味しいつけ麺を目指しました。
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浦和たまこちゃん(浦和裏日記：さいたま市の地域ブログの中の人)@saitama_tamako
さいたま市の
2020/06/20 21:02:59
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【さいたま市グルメ】
2020/06/20 22:06:01
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