おひとりさまでそこかしこに出没しているわたくしですが、伊勢佐木屋でひとりラーメンは少々緊張しましたね

以下にその理由を付記します

カウンター席の間隔が狭い
カウンター席の椅子が高すぎて足がつかない(笑)
そもそも座席数が少ない
お水はセルフでといいつ実質取りに行くことが難しい
津気屋と客層が微妙に違くてオラオラ系お兄さんがいる
お運び要員の店員さんとの距離が近く、ずっと見張られている感が落ち着かない

客層についてはオープン間もない、ということもあり、今後も変わってくる可能性がありますね
とにかく女性からすると席の仕様が受け入れがたいかもしれません
カウンターはオープンして間もないのに年季が入っていて、べたついておりました(ToT)
こういう細かいことろが、女性としてはとっても気になるのですが、メインターゲットは男性のお店ですから、わたしは何もいいません！