人気のつけ麺専門店「三田製麺所 アトレ浦和店 」が2023年3月1日(水)11時にオープンしました。

「三田製麺所」は、自家製の太麺と濃厚な豚骨魚介スープが特徴のつけ麺店。
創業15年目にして、待望の埼玉初上陸となります。

場所はアトレ浦和の西口側、地上階。(公式では2階扱い)
2022年12月31日(土)15時に閉店したラーメン屋「銀座 篝(かがり)」の跡地です。

▼篝 閉店の記事はこちら

鯛だし塩つけ麺以外は、全粒粉使用の強食感がウリの『ワシワシ麺』に変更可能なんだとか。

ワシワシ麺への変更は食券機で可能です。非常にわかりやすかったです。


今回は普通のつけめんをワシワシ麺で。中盛。あつもり。

通常の麺の茹で時間よりも時間がかかるようでした。

見た目は茶色くて、細めのうどんっぽい。



硬めの仕上がりで、つけめんっぽいテクスチャーを想像していると、ちょっと違うかも。


ワシワシといえば、武蔵野うどんもそのように表現されることが多いですよね。

確かに武蔵野うどんを細切りにして、塩分を抜いたら三田製麺所のワシワシ麺になるかも。
個人的にはアルデンテみを感じました。
麺の硬さに、芯があるように感じた。

もう少し柔らかいのが好みだったので、早々につけ汁にひたして麺が伸びるのを待ちました。
今回麺がアツアツのまま提供される、熱盛だったのですが、冷たい麺だとまた食感が違うのでしょうね。


通常のつけめん。チャーシューも一応入っております。

後半は卓上のにんにく七味やお塩で味変。

つけ汁ににんにくをいれたら、味が全部にんにくに持っていかれて
風味もなにも・・・
つけ汁本来の侘び寂びもなくなるのですが・・・これはこれで美味しいと思います。

普通麺VSワシワシ麺ならわたしは普通麺ですが、ワシワシの満腹感はお腹が空いているときにはいいかも・・・。

住所　　　　　　　　……〒330-0063

埼玉県さいたま市浦和区高砂1丁目16-12　アトレ浦和 North Area 2階

Tel　　　　　　　　　……048-881-2660

営業時間　　　　　　……11:00～23:00　(L.O.　22:30)　

席数　　　　　　　　……20席